- Ечемичен малцов екстракт течен . Ензимно не активен.
- Добавяне за вкус, аромат, корекция на цвят, структура на изделията при ръжени хлябове.
- В трайни колбаси подобрява времето на зреене.
- Malzextrakt Dunkel enzyminaktiver
Спецификация
Продукт: Малцов екстракт Dark 800
Произход: EU
Описание: Гъст сироп произведен чрез екстракция от ечемик и ечемичен малц след което е филтриран и концентриран.
Външен вид: Кафяв гъст сироп
Аромат / Вкус: Приятен, характерен сладко малцов
Етекиране на продукта: (Ечемичен) Малцов екстракт
Аналитична спецификация от анализ:
Brix° (refractometer) 74 – 78
pH (10%-разтвор) 3,0 – 4,0
Colour EBC (10%-разтвор) 750 – 850
Микробиологични стойности:
Total plate count / g < 1.000
Дрожди / g < 100
Плесени / g < 100
Coliforms / g neg.
E-Coli / g neg.
Stafilococcus aureus / g neg.
Salmonella / 25 g neg.
Енергийни стойности за 100 g:
Energy 275 kcal / 1170 kJ
Въглехидрати 65 g
-от които захари 35 g
Протеини 4 g
Мазнини <1g
Наситени мастни киселини <0,5g
Фибри < 1g
Натрий <0,1g
Сол <0,25g
Съхранение: Сухо, хладно (15 – 25°C) без пряка слънчева светлина
Срок на годност: 12 месеца в оригинална опаковка
Пакетиране: 15 kg туби – 600 kg / палет
Zolltarifnummer: 19019019
GMO-Статус: С настоящото потвърждаваме, че Регламентите на ЕС 1829/2003 и 1830/2003 не се прилагат за този продукт.
|
Информация за алергени съгласно директива 1169/2011 EU |
|||
|
Източник на съставки |
Ако присъстват |
Описание на съставката |
|
|
|
Да |
Не |
|
|
Зърнени култури, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес, лимец, камут и техните хибридизирани щамове) и продукти от тях. |
Х |
|
Ечемик |
|
Ракообразни, миди, ракообразни, мекотели и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Яйца и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Риба и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Фъстъци и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Соя и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Мляко и продукти съдържащи лактоза |
|
Х |
|
|
Ядки - бадеми, лешници, орехи, кашу, орех бразилия, шам-фъстък, макадамия и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Целина и продукти от нея |
|
Х |
|
|
Лупин и продукти от него |
|
Х |
|
|
Синап и продукти от него |
|
Х |
|
|
Сусамено семе и продукти от него |
|
Х |
|
|
Серен диоксид и сулфити при концентрации над 10 mg / kg или 10 mg / l, изразени като SO2 |
|
Х |
|
|
Пиле, говеждо месо, свинско месо и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Царевица и продукти от нея |
|
Х |
|
|
Какао и продукти от него |
|
Х |
|
|
Корияндър и продукти от него |
|
Х |
|
|
Зеленчуци и продукти от тях |
|
Х |
|
|
Глутамат |
|
Х |
|