Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal

Сподели

Премикс за производство на пекарски изделия с ръжено брашно и семена. Има добавена закваска в съсава. Крайните изделия са тъмни многозърнести хлябове.

  • Съставки: пшенично брашно тип 500, ръжени ядки, ленено семе, пълнозърнесто пшенично брашно, препечено ръжено брашно, слънчогледови семена, овесени ядки, пшенично – малцово брашно, ръжено – малцово прежелатинирано брашно, белено сусамово семе, подправки, киселинен регулатор: лимонена киселина Е330, ръжено кисело тесто изсушено, пшеничен глутен, ензими, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300.
  • Алергени: съдържа глутен, сусам, следи от млечни и соеви продукти

     

  • Основна Рецепта:

    Брашно                        10,00 кг.
    РАЙСЕРЕАЛ                  1,00 кг.

    Сол                              0,20 кг.

    Мая                              0,20 кг.

    Амбра                          0,02кг.
    ВОДА ок .                     4,50 кг.
    Общо ок.                        15,90 кг.

 

  • НАЧИН НА РАБОТА:

    Месене бавно                         46 мин.

    Месене бързо                         2 – 4 мин.
    Температура на тестото          2628 °C

    Ферментация                         20 – 30 мин,

    Изпичане                              25 – 30 мин

    Т. на изпичане                       220 °C

    !!! Райсереалът се накисва предварително с вода за ок. 40 мин,

Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal

95,40 лв.
SKU
В наличност
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Сподели

Премикс за производство на пекарски изделия с ръжено брашно и семена. Има добавена закваска в съсава. Крайните изделия са тъмни многозърнести хлябове.

  • Съставки: пшенично брашно тип 500, ръжени ядки, ленено семе, пълнозърнесто пшенично брашно, препечено ръжено брашно, слънчогледови семена, овесени ядки, пшенично – малцово брашно, ръжено – малцово прежелатинирано брашно, белено сусамово семе, подправки, киселинен регулатор: лимонена киселина Е330, ръжено кисело тесто изсушено, пшеничен глутен, ензими, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300.
  • Алергени: съдържа глутен, сусам, следи от млечни и соеви продукти

     

  • Основна Рецепта:

    Брашно                        10,00 кг.
    РАЙСЕРЕАЛ                  1,00 кг.

    Сол                              0,20 кг.

    Мая                              0,20 кг.

    Амбра                          0,02кг.
    ВОДА ок .                     4,50 кг.
    Общо ок.                        15,90 кг.

 

  • НАЧИН НА РАБОТА:

    Месене бавно                         46 мин.

    Месене бързо                         2 – 4 мин.
    Температура на тестото          2628 °C

    Ферментация                         20 – 30 мин,

    Изпичане                              25 – 30 мин

    Т. на изпичане                       220 °C

    !!! Райсереалът се накисва предварително с вода за ок. 40 мин,

Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal
Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal
Премикс за производство на пекарски изделия с ръжено брашно и семена. Има добавена закваска в съсава. Крайните изделия са тъмни многозърнести хлябове. Със

Diamant

2018-10-19T04:44:17-04:00
95.40 95.40 BGN 1
25300 25300 KGM
() 95.40 BGN Хлебари Out Of Stock 010
Сравнение на продукти
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки