Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal

Сподели

Премикс за производство на пекарски изделия с ръжено брашно и семена. Има добавена закваска в съсава. Крайните изделия са тъмни многозърнести хлябове.

  • Съставки: пшенично брашно тип 500, ръжени ядки, ленено семе, пълнозърнесто пшенично брашно, препечено ръжено брашно, слънчогледови семена, овесени ядки, пшенично – малцово брашно, ръжено – малцово прежелатинирано брашно, белено сусамово семе, подправки, киселинен регулатор: лимонена киселина Е330, ръжено кисело тесто изсушено, пшеничен глутен, ензими, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300.
  • Алергени: съдържа глутен, сусам, следи от млечни и соеви продукти

     

  • Основна Рецепта:

    Брашно                        10,00 кг.
    РАЙСЕРЕАЛ                  1,00 кг.

    Сол                              0,20 кг.

    Мая                              0,20 кг.

    Амбра                          0,02кг.
    ВОДА ок .                     4,50 кг.
    Общо ок.                        15,90 кг.

 

  • НАЧИН НА РАБОТА:

    Месене бавно                         46 мин.

    Месене бързо                         2 – 4 мин.
    Температура на тестото          2628 °C

    Ферментация                         20 – 30 мин,

    Изпичане                              25 – 30 мин

    Т. на изпичане                       220 °C

    !!! Райсереалът се накисва предварително с вода за ок. 40 мин,

Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal

95,40 лв.
SKU
В наличност
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Сподели

Премикс за производство на пекарски изделия с ръжено брашно и семена. Има добавена закваска в съсава. Крайните изделия са тъмни многозърнести хлябове.

  • Съставки: пшенично брашно тип 500, ръжени ядки, ленено семе, пълнозърнесто пшенично брашно, препечено ръжено брашно, слънчогледови семена, овесени ядки, пшенично – малцово брашно, ръжено – малцово прежелатинирано брашно, белено сусамово семе, подправки, киселинен регулатор: лимонена киселина Е330, ръжено кисело тесто изсушено, пшеничен глутен, ензими, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300.
  • Алергени: съдържа глутен, сусам, следи от млечни и соеви продукти

     

  • Основна Рецепта:

    Брашно                        10,00 кг.
    РАЙСЕРЕАЛ                  1,00 кг.

    Сол                              0,20 кг.

    Мая                              0,20 кг.

    Амбра                          0,02кг.
    ВОДА ок .                     4,50 кг.
    Общо ок.                        15,90 кг.

 

  • НАЧИН НА РАБОТА:

    Месене бавно                         46 мин.

    Месене бързо                         2 – 4 мин.
    Температура на тестото          2628 °C

    Ферментация                         20 – 30 мин,

    Изпичане                              25 – 30 мин

    Т. на изпичане                       220 °C

    !!! Райсереалът се накисва предварително с вода за ок. 40 мин,

Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal
Ръжен микс със семена РАЙСЕРИАЛ/ Rye Cereal
Премикс за производство на пекарски изделия с ръжено брашно и семена. Има добавена закваска в съсава. Крайните изделия са тъмни многозърнести хлябове. Със

Diamant

2018-10-19T04:44:17-04:00
95.40 95.40 BGN 1
25300 25300 KGM
() 95.40 BGN Хлебари In Stock 010
Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки