- Премикс за производството на пекарски изделия.Съдържа семена, малцови брашна, шротови брашна.Притежава тъмен цвят и специфичен аромат и вкус на крайните изделия. Ценово ориентиран към пазара в България. Доза 10% на брашното. Препоръчително се накисва с част от водата за тестото.
- Съставки: соев шрот, ленено семе, прежелатинирано ръжено брашно, ръжен шрот, пшенични трици, пшенично пълнозърнесто брашно, пшенично прежелатинирано брашно, емулгатор(съдържа соя) Е322, Е427е, растителна мазнина (палмова), пшенично малцово брашно, киселинен регулатор: лимонена киселина Е330, ензими, аскорбинова киселина Е300.
РЕЦЕПТА:
БРАШНО 10,00 кг.
КОРНДЛМИШУНГ 1,00 кг.
СОЛ 0,20 кг.
МАЯ 0,20 кг.
АМБРА 0,02 кг.
ВОДА ок 5,70 кг.
Общо ок. 17,120 кг.
НАЧИН НА РАБОТА:
Месене бавно .............................. ............. 4 - 6 мин.
Месене бързо .............................................2 - 4 мин
Ферментация ................................ …. ......20 - 30 мин.
Температура на тестото ............................. 26 – 28 °C.
Изпичане ...................................................25 – 30 мин
Температура на изпичане .......................... 220 °C
За декорация използвайте ..... Щройзат
МИКСЪТ СЕ НАКИСВА ПРЕДВАРИТЕЛНО ВЪВ ВОДА.
- Цената е за опаковка от 5кг. кашон.
- Произход: Италия
- Размери: 300/90/50 мм.
- Пакет от 5 броя
- Произход: Италия
- Размери: 220/90/50 мм.
- Пакет от 5 броя
- Опаковка: 1кг. пакет
- Произход: Германия