Микс за козунак Сукра пейн 8%/ Sucre pain 8%

  • Опаковка: 25кг.
  • Произход: Австрия
  • При желание можем да изпратим мостра за проба.

Премикс концентрат за сладки теста с мая. Кифли, козунак и други. Изгоден микс за производството на сладки теста с доза на влагане само 8%.

  • СЪСТАВКИ: пшенично брашно тип 500, декстроза, пшен.глутен, захар, емулгатор Е471, соево брашно, ароматизант (съдържа мляко), раст. мазнина (палмова), подправки, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300, ензими, оцветител каротин Е 160а.

    алергени: съдържа глутен, млечни и соеви продукти

     

Основна рецепта:

БРАШНО ..............10,00 кг.

Сукрапейн ...........0,80 кг.

Захар ...................2,00 кг.

Маргарин ..............0,70 кг.
МАЯ .....................0,50 кг.

АМБРА .................0,02 кг.

ар. лимон...............0,05 кг.
ВОДА ок.................4,80 кг.

Сол ......................0,10 кг.
Общо ок.            18,03 кг.

 

!Основната рецепта подлежи на промяна спрямо вкуса и желанието на клиента.


НАЧИН НА РАБОТА:

Месене бавно .............................. ...............3 мин.

Месене бързо ................................................6 мин.
Температура на тестото............................ ...28 °C

Почивка на тестото................................. ок. 15 мин.

Втасване ..........................30 °C/70%влажност/60 мин.

Изпичане .......................................... .220 °C - 170 °C

 

 

Микс за козунак Сукра пейн 8%/ Sucre pain 8%

  • Опаковка: 25кг.
  • Произход: Австрия
  • При желание можем да изпратим мостра за проба.

Безплатно
Спестяваш:
Запитване
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Запитване

Премикс концентрат за сладки теста с мая. Кифли, козунак и други. Изгоден микс за производството на сладки теста с доза на влагане само 8%.

  • СЪСТАВКИ: пшенично брашно тип 500, декстроза, пшен.глутен, захар, емулгатор Е471, соево брашно, ароматизант (съдържа мляко), раст. мазнина (палмова), подправки, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300, ензими, оцветител каротин Е 160а.

    алергени: съдържа глутен, млечни и соеви продукти

     

Основна рецепта:

БРАШНО ..............10,00 кг.

Сукрапейн ...........0,80 кг.

Захар ...................2,00 кг.

Маргарин ..............0,70 кг.
МАЯ .....................0,50 кг.

АМБРА .................0,02 кг.

ар. лимон...............0,05 кг.
ВОДА ок.................4,80 кг.

Сол ......................0,10 кг.
Общо ок.            18,03 кг.

 

!Основната рецепта подлежи на промяна спрямо вкуса и желанието на клиента.


НАЧИН НА РАБОТА:

Месене бавно .............................. ...............3 мин.

Месене бързо ................................................6 мин.
Температура на тестото............................ ...28 °C

Почивка на тестото................................. ок. 15 мин.

Втасване ..........................30 °C/70%влажност/60 мин.

Изпичане .......................................... .220 °C - 170 °C

 

 

Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки