Микс за козунак Сукра пейн 8%/ Sucre pain 8%

  • Опаковка: 25кг.
  • Произход: Австрия
  • При желание можем да изпратим мостра за проба.

Сподели

Премикс концентрат за сладки теста с мая. Кифли, козунак и други. Изгоден микс за производството на сладки теста с доза на влагане само 8%.

  • СЪСТАВКИ: пшенично брашно тип 500, декстроза, пшен.глутен, захар, емулгатор Е471, соево брашно, ароматизант (съдържа мляко), раст. мазнина (палмова), подправки, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300, ензими, оцветител каротин Е 160а.

    алергени: съдържа глутен, млечни и соеви продукти

     

Основна рецепта:

БРАШНО ..............10,00 кг.

Сукрапейн ...........0,80 кг.

Захар ...................2,00 кг.

Маргарин ..............0,70 кг.
МАЯ .....................0,50 кг.

АМБРА .................0,02 кг.

ар. лимон...............0,05 кг.
ВОДА ок.................4,80 кг.

Сол ......................0,10 кг.
Общо ок.            18,03 кг.

 

!Основната рецепта подлежи на промяна спрямо вкуса и желанието на клиента.


НАЧИН НА РАБОТА:

Месене бавно .............................. ...............3 мин.

Месене бързо ................................................6 мин.
Температура на тестото............................ ...28 °C

Почивка на тестото................................. ок. 15 мин.

Втасване ..........................30 °C/70%влажност/60 мин.

Изпичане .......................................... .220 °C - 170 °C

 

 

Микс за козунак Сукра пейн 8%/ Sucre pain 8%

  • Опаковка: 25кг.
  • Произход: Австрия
  • При желание можем да изпратим мостра за проба.

108,00 лв.
SKU
В наличност
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Сподели

Премикс концентрат за сладки теста с мая. Кифли, козунак и други. Изгоден микс за производството на сладки теста с доза на влагане само 8%.

  • СЪСТАВКИ: пшенично брашно тип 500, декстроза, пшен.глутен, захар, емулгатор Е471, соево брашно, ароматизант (съдържа мляко), раст. мазнина (палмова), подправки, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300, ензими, оцветител каротин Е 160а.

    алергени: съдържа глутен, млечни и соеви продукти

     

Основна рецепта:

БРАШНО ..............10,00 кг.

Сукрапейн ...........0,80 кг.

Захар ...................2,00 кг.

Маргарин ..............0,70 кг.
МАЯ .....................0,50 кг.

АМБРА .................0,02 кг.

ар. лимон...............0,05 кг.
ВОДА ок.................4,80 кг.

Сол ......................0,10 кг.
Общо ок.            18,03 кг.

 

!Основната рецепта подлежи на промяна спрямо вкуса и желанието на клиента.


НАЧИН НА РАБОТА:

Месене бавно .............................. ...............3 мин.

Месене бързо ................................................6 мин.
Температура на тестото............................ ...28 °C

Почивка на тестото................................. ок. 15 мин.

Втасване ..........................30 °C/70%влажност/60 мин.

Изпичане .......................................... .220 °C - 170 °C

 

 

Микс за козунак Сукра пейн 8%/ Sucre pain 8%
Микс за козунак Сукра пейн 8%/ Sucre pain 8%
Премикс концентрат за сладки теста с мая. Кифли, козунак и други. Изгоден микс за производството на сладки теста с доза на влагане само 8%. СЪСТАВКИ: пше

Diamant

2018-10-26T09:19:32-04:00
108.00 108.00 BGN 1
25200 25200 KGM
() 108.00 BGN Хлебари In Stock 189
Сравнение на продукти
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки