- Най добрия премикс за производство на пекарски изделия от сладко маено тесто. Козунак, кифли, понички, пити, многолистни теста.
- Съдържа мазнина, яйца и млечни продукти.
- Лесен за работа, постоянни резултати.
- Съставки: захар, пшенично брашно тип 500, раст. мазнини (палмова), йодирана сол (сол, калиев йодат), жълтък на прах, емулгатори (съдържа соя): Е471, Е472е, Е322, антислепващ агент: калциев карбонат Е170, ароматизант (съдържа мляко), ензими, оцветител: бета каротен Е160а, средство за третиране на брашното: аскорбинова киселина Е300.
- Алергени: съдържа глутен, яйца, млечни продукти, следи от соя.
-
РЕЦЕПТА:
Брашно 10,00 кг.
БРОТМАСТЕР 2,00 кг.
Захар 1,00 кг.
Маргарин 0,70 кг.
Мая 0,40 кг.
АМБРА 0,06 кг.
Ароматизант лимон 0,04 кг
ВОДА ок 6,00 кг.
Общо ок. 20,20 кг. -
НАЧИН НА РАБОТА:Всички съставки се замесват, мазнината накрая. Тестото трябва да е добре омесено и изгладено. Разделя се на необходимия грамаж и се нареждат на маса да се получи почивка около 10 мин.
Втасване .............................. .................... ........ 1 ч.
Печене ................................................... 200– 220 °
Свързани продукти
- Цената е за опаковка от 5кг. кашон.
Подобрител за удължаване свежеста на хлебните изделия. НАЧИН НА ВЛАГАНЕ: за хляб 0,1-0,5% към брашното сладки теста ...
- Диаметър: 210мм
- Височина: 65мм
- Произход: Италия
Хартиена форма с която може да се пече.
- Размер: 37х17х7
- Произход: Виетнам
Дървена/ратанова форма за отпочиване на тесто. Наричана още Banneton тя е добър помощник на всеки хлебар. Масово се ...
- Произход: Италия
- Размери: 300/90/50 мм.
- Пакет от 5 броя
Хартиена форма с която може да се пече. В нея може да изпечете 500гр. готов продукт. Цената е за пакет от 5 броя!