Микс за лесно и бързо приготвяне на парено тесто без добавяне на яйца.Еклерите и толумбичките са винаги еднакви с микса "Брандфикс мит е".
-
СЪСТАВКИ:термично обработено пшенично брашно, сух яйчен жълтък, царевично нишесте, раст.мазнина (палмова), сух яйчен белтък, соево брашно, емулгатор Е472 е, обезмаслено мляко на прах, трапезна сол йодирана, средство за третиране на брашното Е450, Е500.
-
Алергени: съдържа глутен, млечни, яйчни и соеви продукти.
-
Основна рецепта:
БРАНДФИКС С ЯЙЦА...............1,00 кг.
ВОДА 30 – 40 °C.............…....1,50 кг.ОЛИО .................................0,10 кг.
Общо ок. 2,60 кг.
-
НАЧИН НА РАБОТА:
Температура на печене ....................... 220 – 200 °CВреме на печене ................................. ок. 30 мин.
Тестото се размесва до изглаждането му. Шприцва се в желаните форми и се изпича при падаща температура, в началото с пара, а след това на сухо с отворен шибър. Не трябва да се отваря вратата на фурната до стабилизирането им.
- Цената е за опаковка от 5кг. кашон.
- Диаметър: 210мм
- Височина: 65мм
- Произход: Италия
- Размер: 37х17х7
- Произход: Виетнам
- Произход: Италия
- Размери: 300/90/50 мм.
- Пакет от 5 броя