Полутечна фритюрна мазнина без аромат и вкус. Дълъг експлоатационен период. Подходяща е за бланширани и тестени продукти.
Съставки: Растителни мазнини и олиа (слънчогледово, палмово в различни съотношения), обезпенител Е900.
Мазнини от които | 100 | гр. |
Наситени | 21 | гр. |
Прости ненаситени | 29 | гр. |
Сложни ненасутени | 50 | гр. |
Трансмазнини | >1 | гр. |
Холестерол | >2 | мг. |
При поръчка на две опаковки до офис на Спиди получавате безплатна доставка!
Как се правят перфектните пържени картофи?
Златисти отвътре, невероятно хрупкави отвън, леки и
пухкави под коричката и със силен вкус на картоф...
Повечето хора ги правят у дома, нарязвайки ги на класически 10-милиметрови
пръчици - и ги пускат в гореща мазнина с температура 190 °C, докато станат златистокафяви.
Това е посредствено пържене - средата им ще си остане сурова.
Ето как го правят в повечето ресторанти: картофите се поставят в мазнина на два пъти
- веднъж на 160 о градуса за около четири минути, докато целите преминат през топлинна
обработка, и след това на 180 °C, за да получат кафеникавия цвят. Това вече е доста по-добро
изпържване.
ОСНОВНИ ПРАВИЛА ПРИ ПЪРЖЕНЕ В ФРИТЮРНИК
Когато използвате фритюрник трябва внимателно да следите показателите на
мазнината и да я смените щом започне да се разваля. Ето основните показатели по-които
трябва да разберете, че мазнината е за смяна.
1. Прекалено потъмняване
2. Кипене, образуване на пяна
3. Вискозитет или плътност
4. Пушене
5. Вкус или аромат
6. Омазняване на изделието (попива мазнина докато се пържи)
7. Липса на хрупкавост
Признаците за мазнина с лоши показатели са еднакви независимо от вида и.
Злоупотребата или прекомерното използване на такава мазнина води до: лош вкус, попиване
от изделието и не здравословна храна.
Така, че не злоупотребявайте с мазнината за пържене. Използването на качествена
фритюрна мазнина и поддържането и ще беде забелязано от вашите клиенти.
Съхранението на фритюрната мазнина трябва да е на тъмно и хладно място.
Използването на „слънчогледово олио“ съхранявано в прозрачни бутилки и изложено на
слънце, честа практика по нашите търговии е загуба на пари и клиенти.
ОСНОВНИ ПРАВИЛА ПО ВРЕМЕ НА ФРИТИРАНЕ:
-Избягвайте излишното прегряване на мазнината. Подържане на постоянна
температура от 150 о С до 180 о С, да не се прегрява. Ако имате дълга пауза между пърженето
намалете топлината до 120 о С до 130 о С, но не уставяйте да изтине. Честото изтиване и
прегряване на мазнината съкращава нейния живот.
-Отсранявайте периодично остатъците храна от фритюрника. Оставяйте
кошницата на фритюрника извън мазнината. Не солете над фритюрника и преди пържене.
-Подържайте фритюрника чист. Филтрирайте най-малко веднъж на ден, колкото по-
малко време има остатъци храна в мазнината толкова по-дълго време ще я използвате. След
измиване на нагревателите и съда, обилно изплакнете с разтвор на оцет /оцет и вода/ за да
почистите от препарата.
-Контролирайте влагата. Подсушете внимателно след почистване.Не позволявайте
на кондензиралата влага да попадне отново в мазнината. Отстранявайте излишната влага
/лед, скреж/ от храната преди пържене.
-Покривайте плътно фритюрника когато не се използва. Това ще ограничи
контакта с въздух, слънчева светлина и пърченца храна.
Използваме SSL Сертификат за криптиране на връзката за да защитим вашета лична информация!
Copyright "BG Partners"EOOD
Онлайн магазин От CloudCart
При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
Powered by CloudCart
Нашият онлайн магазин използва така наречените „бисквитки“. Това са малки текстови файлове, които се зареждат в браузъра и се съхраняват на Вашето крайно устройство. Те са безобидни. Използваме ги, за да поддържаме сайта си лесен за употреба. Някои „бисквитки“ остават съхранени на устройството Ви, докато не ги изтриете. Те ни позволяват да разпознаем Вашия браузър при следващото ви посещение в нашия сайт.
Моля, кликнете върху заглавията на отделните категории „бисквитки“, за да научите повече и да промените настройките по подразбиране.
Искаме да знаете, че използваме „бисквитките“ на основание чл. 4а от Закона за електронната търговия (ЗЕТ) и член 6, ал. 1, буква (е) от GDPR.
Ако не сте съгласни с това, можете да откажете съхраняването, като настроите браузъра си така, че да Ви информира, когато някой сайт иска да запамети на устройството Ви „бисквитки“, а Вие съответно да ги приемате или не.
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас.
Моля да имате предвид, че някои от „бисквитките“ са „строго необходими“. Това означава, че със зареждането на сайта ни във Вашия браузър Вие вече сте ги приели, защото те са нужни за функционалността на платформата ни и не могат да бъдат изключени в нашата система. Конкретно, използваните на нашия сайт „строго необходими“ бисквитки са
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно: