COZO 20- микс за козунак

  • Опаковка: 25кг. чувал
  • Произход: Австрия

Сподели

Премикс за производството на козуначени теста с 20% доза на влагане . Лесно и с постоянно качество на крайните продукти. Козунак, козуначени рула, закуски и др. пекарски изделия.

СЪСТАВКИ: захар, глутен, пшенично брашно тип 500, антислепващ агент: калциев карбонат (Е170i),суроватка,сол йодирана, ароматизант:лимон-емулгатор: натриев стеароил 2, лактилат (Е481), оцветител: бета каротен (Е160а), комплекс ензими, антиоксидант: аскорбинова киселина (Е300). алергени: съдържа глутен, соя, следи от мляко и яйца.

 

РЕЦЕПТА:

БРАШНО             10,00 кг.

Козо 20                  2,00 кг.

Маргарин / Олио   0,30 кг.

Мая                    0,40 кг.
ВОДА ок              6,00 кг.
Общо ок.            19,20 кг.
НАЧИН НА РАБОТА:

Месене (спирален миксер) 4 мин. на бавна скорост, добавя се мазнината и се меси още 3 мин. на бавна и 6 – 7 мин. на бърза скорост до получаването на гладко тесто. По-нататък тестото се оформя по желание. Температура на тестото 27- 29 °С. Почивка 5 мин. Втасване 50-60 мин. при 38°С и 75-80%RH.

Печене 25-35 мин. в зависимост от големината без пара.

 


 

 

COZO 20- микс за козунак

  • Опаковка: 25кг. чувал
  • Произход: Австрия

96,00 лв.
SKU
В наличност
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Сподели

Премикс за производството на козуначени теста с 20% доза на влагане . Лесно и с постоянно качество на крайните продукти. Козунак, козуначени рула, закуски и др. пекарски изделия.

СЪСТАВКИ: захар, глутен, пшенично брашно тип 500, антислепващ агент: калциев карбонат (Е170i),суроватка,сол йодирана, ароматизант:лимон-емулгатор: натриев стеароил 2, лактилат (Е481), оцветител: бета каротен (Е160а), комплекс ензими, антиоксидант: аскорбинова киселина (Е300). алергени: съдържа глутен, соя, следи от мляко и яйца.

 

РЕЦЕПТА:

БРАШНО             10,00 кг.

Козо 20                  2,00 кг.

Маргарин / Олио   0,30 кг.

Мая                    0,40 кг.
ВОДА ок              6,00 кг.
Общо ок.            19,20 кг.
НАЧИН НА РАБОТА:

Месене (спирален миксер) 4 мин. на бавна скорост, добавя се мазнината и се меси още 3 мин. на бавна и 6 – 7 мин. на бърза скорост до получаването на гладко тесто. По-нататък тестото се оформя по желание. Температура на тестото 27- 29 °С. Почивка 5 мин. Втасване 50-60 мин. при 38°С и 75-80%RH.

Печене 25-35 мин. в зависимост от големината без пара.

 


 

 

COZO 20- микс за козунак
COZO 20- микс за козунак
Премикс за производството на козуначени теста с 20% доза на влагане . Лесно и с постоянно качество на крайните продукти. Козунак, козуначени рула, закуски

Diamant

2018-10-12T08:52:59-04:00
96.00 96.00 BGN 1
25200 25200 KGM
() 96.00 BGN Хлебари Out Of Stock 592
Сравнение на продукти
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки