COZO 20- микс за козунак

  • Опаковка: 25кг. чувал
  • Произход: Австрия

Сподели

Премикс за производството на козуначени теста с 20% доза на влагане . Лесно и с постоянно качество на крайните продукти. Козунак, козуначени рула, закуски и др. пекарски изделия.

СЪСТАВКИ: захар, глутен, пшенично брашно тип 500, антислепващ агент: калциев карбонат (Е170i),суроватка,сол йодирана, ароматизант:лимон-емулгатор: натриев стеароил 2, лактилат (Е481), оцветител: бета каротен (Е160а), комплекс ензими, антиоксидант: аскорбинова киселина (Е300). алергени: съдържа глутен, соя, следи от мляко и яйца.

 

РЕЦЕПТА:

БРАШНО             10,00 кг.

Козо 20                  2,00 кг.

Маргарин / Олио   0,30 кг.

Мая                    0,40 кг.
ВОДА ок              6,00 кг.
Общо ок.            19,20 кг.
НАЧИН НА РАБОТА:

Месене (спирален миксер) 4 мин. на бавна скорост, добавя се мазнината и се меси още 3 мин. на бавна и 6 – 7 мин. на бърза скорост до получаването на гладко тесто. По-нататък тестото се оформя по желание. Температура на тестото 27- 29 °С. Почивка 5 мин. Втасване 50-60 мин. при 38°С и 75-80%RH.

Печене 25-35 мин. в зависимост от големината без пара.

 


 

 

COZO 20- микс за козунак

  • Опаковка: 25кг. чувал
  • Произход: Австрия

96,00 лв.
SKU
В наличност
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Сподели

Премикс за производството на козуначени теста с 20% доза на влагане . Лесно и с постоянно качество на крайните продукти. Козунак, козуначени рула, закуски и др. пекарски изделия.

СЪСТАВКИ: захар, глутен, пшенично брашно тип 500, антислепващ агент: калциев карбонат (Е170i),суроватка,сол йодирана, ароматизант:лимон-емулгатор: натриев стеароил 2, лактилат (Е481), оцветител: бета каротен (Е160а), комплекс ензими, антиоксидант: аскорбинова киселина (Е300). алергени: съдържа глутен, соя, следи от мляко и яйца.

 

РЕЦЕПТА:

БРАШНО             10,00 кг.

Козо 20                  2,00 кг.

Маргарин / Олио   0,30 кг.

Мая                    0,40 кг.
ВОДА ок              6,00 кг.
Общо ок.            19,20 кг.
НАЧИН НА РАБОТА:

Месене (спирален миксер) 4 мин. на бавна скорост, добавя се мазнината и се меси още 3 мин. на бавна и 6 – 7 мин. на бърза скорост до получаването на гладко тесто. По-нататък тестото се оформя по желание. Температура на тестото 27- 29 °С. Почивка 5 мин. Втасване 50-60 мин. при 38°С и 75-80%RH.

Печене 25-35 мин. в зависимост от големината без пара.

 


 

 

COZO 20- микс за козунак
COZO 20- микс за козунак
Премикс за производството на козуначени теста с 20% доза на влагане . Лесно и с постоянно качество на крайните продукти. Козунак, козуначени рула, закуски

Diamant

2018-10-12T08:52:59-04:00
96.00 96.00 BGN 1
25200 25200 KGM
() 96.00 BGN Хлебари In Stock 592
Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки