• Начало
  • Хлебари
  • Фритюрна мазнина без палмова мазнина Алфа фритер (Alpha Fritter)
Фритюрна мазнина без палмова мазнина Алфа фритер (Alpha Fritter)

  • Произход: Австрия
  • Опаковка: 20л.

Течна фритюрна мазнина без палмова мазнина.

Начин на работа: - да не се нагрява над 180°С

- оптимално фрит. темп-ра е м/у 150°С и 175°С.

- регулярно да се контролира температурата.

- да се избягват дълги загрявания и почивки.

- съотношението между фрит. изделие и фрит. мазнина е 1:10.

- фрит. изделие трябва да е сухо, дълбокозамразените леко да се размразят.

- фрит. мазнина да се прецежда и филтрира всеки ден.

- силно замърсена фрит. мазнина да не се смесва с чиста.

Съставки: Растителни мазнини и олиа (рапично, слънчогледово в различни съотношения), обезпенител Е900.

ХИМИЧНИ И ФИЗИЧНИ ДАННИ

 

Стойност

Минимум

Максимум

Метод

Водно съдържание

-

-

0,10%

Изчезващи субстанции при 105oC

DGF K-I 1(84)

Съдържание на мазнини

99,90%

-

-

DGF K-I 2a(84)

Пероксидно число

0,4 meq/kg

-

1 meq/kg

DGF C-VI 6a (98)

Свободни мастни киселини

0,08%

-

0,3%

DGF C-III 4 (97)

Точка на пушене

-

210ºС

225ºС

 

Мазнини

от които

100

гр

наситени мастни киселини

8,7

гр

Фритюрна мазнина без палмова мазнина Алфа фритер (Alpha Fritter)

  • Произход: Австрия
  • Опаковка: 20л.

N/A
Спестяваш:
Запитване
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Запитване

Течна фритюрна мазнина без палмова мазнина.

Начин на работа: - да не се нагрява над 180°С

- оптимално фрит. темп-ра е м/у 150°С и 175°С.

- регулярно да се контролира температурата.

- да се избягват дълги загрявания и почивки.

- съотношението между фрит. изделие и фрит. мазнина е 1:10.

- фрит. изделие трябва да е сухо, дълбокозамразените леко да се размразят.

- фрит. мазнина да се прецежда и филтрира всеки ден.

- силно замърсена фрит. мазнина да не се смесва с чиста.

Съставки: Растителни мазнини и олиа (рапично, слънчогледово в различни съотношения), обезпенител Е900.

ХИМИЧНИ И ФИЗИЧНИ ДАННИ

 

Стойност

Минимум

Максимум

Метод

Водно съдържание

-

-

0,10%

Изчезващи субстанции при 105oC

DGF K-I 1(84)

Съдържание на мазнини

99,90%

-

-

DGF K-I 2a(84)

Пероксидно число

0,4 meq/kg

-

1 meq/kg

DGF C-VI 6a (98)

Свободни мастни киселини

0,08%

-

0,3%

DGF C-III 4 (97)

Точка на пушене

-

210ºС

225ºС

 

Мазнини

от които

100

гр

наситени мастни киселини

8,7

гр

Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки